Le bâton de vanille est le fruit d'une orchidée sauvage du même nom (Vanille), qui peut atteindre une hauteur de 15 mètres. La principale espèce récoltée est Vanilla planifolia, bien que d'autres espèces telles que Vanilla pompona soient également utilisées.
Cette orchidée possède des fleurs jaunâtres qui donnent naissance à un fruit semblable à un haricot vert, la gousse de vanille, que l'on récolte lorsqu'elle est verte. Avec le temps, ces gousses deviennent brunes, leur peau se flétrit et leur arôme et leur saveur doux et caractéristiques commencent à apparaître.
Les gousses de vanille sont l'une des épices les plus appréciées et les plus prisées au monde pour leur profil aromatique complexe, chaleureux et enveloppant. Son processus de culture, sa récolte manuelle et son séchage traditionnel lui confèrent une qualité sensorielle unique, faisant de cette matière première un ingrédient essentiel dans la formulation de produits haut de gamme.
Le bâton de vanille Paprimur est une épice de la plus haute qualité, obtenue à partir du fruit de l’orchidée Vanilla planifoliaIl est séché de manière traditionnelle afin de préserver tout son arôme naturel. D’un profil olfactif doux, chaud et enveloppant, nos gousses sont entières, souples et riches en vanilline naturelle. Elles sont l’ingrédient idéal pour rehausser les préparations gourmandes, la confiserie fine, les boissons et les formulations naturelles de l’industrie alimentaire.
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