Rapport sectoriel semaine 39
Résumé des tendances du marché mondial des épices. Semaine 39 (2026). Principaux mouvements de prix par produit.
Le marché des épices présente des évolutions différentes selon les produits et les origines. La moindre disponibilité des matières premières et les retards de campagne maintiennent une pression haussière sur des produits tels que l’ail, l’anis, le curcuma, le fenugrec et l’oléorésine de capsicum, tandis qu’une offre plus abondante favorise des corrections de prix pour la cardamome et le piment œil d’oiseau.
Les stocks de la campagne précédente ont atteint leurs niveaux les plus bas de ces dernières années, ce qui a continué à soutenir les prix de l’ail déshydraté.
Nous pensons que cette situation pourrait se normaliser si la production de la nouvelle campagne est plus élevée.
Pour le moment, la tendance reste légèrement haussière et nous continuerons à suivre les mouvements du marché à court terme.
Comme nous l’indiquions dans notre précédent rapport, la campagne actuelle d’anis espagnol reste ferme en termes de prix.
La période de récolte (juillet-août) étant désormais terminée, les disponibilités se limitent à la production récoltée cette année.
La plus grande disponibilité du produit à l’origine et l’arrivée de la nouvelle récolte du Guatemala permettent une légère détente des prix par rapport aux niveaux les plus élevés.
Les fondamentaux du marché restent solides, nous continuerons donc à suivre les mouvements à court terme.
Le retard des semis et du développement des cultures, dû aux pluies tardives de la mousson, retarde l’arrivée de la nouvelle récolte.
Avec des stocks de la campagne précédente inférieurs à ceux de l’année dernière, le marché reste ferme.
Nous confirmons une hausse importante des prix et suivrons de près l’arrivée de la nouvelle récolte afin de voir si elle permet une modération des prix à moyen terme.
La majeure partie de la récolte de cette campagne a déjà été commercialisée et les stocks disponibles sont limités.
Les nouveaux semis ne commenceront qu’à la fin du mois d’octobre et l’incertitude météorologique continue de soutenir les prix.
Nous suivrons attentivement le début de la nouvelle campagne.
Les disponibilités à l’origine restent confortables et la demande à l’exportation demeure modérée, avec des acheteurs plus prudents en raison du renforcement des contrôles qualité à destination.
Cette situation entraîne une baisse progressive des prix.
La disponibilité de matières premières de qualité conformes aux exigences de l’Union européenne est limitée.
La production de matières premières de la campagne 2025-26 dans le sud de l’Inde a été nettement inférieure à celle de l’année précédente, ce qui exerce une pression haussière sur les prix de l’oléorésine.
Résumé des tendances du marché mondial des épices. Semaine 39 (2026). Principaux mouvements de prix par produit.
Résumé des tendances du marché mondial des épices. Semaine 39 (2026). Principaux mouvements de prix par produit.
Analyse de la campagne 2026 du paprika et du capsicum: production, disponibilité, coûts et tendances du marché international.